1、保护肝脏 洋蓟有助于保护肝脏，它能刺激肝脏细胞再生，加速排毒，提升肝脏功能，调节胆固醇水平。此外，适当食用洋蓟还可以预防脂肪肝和肝炎的发生。
2、促进胆汁分泌 洋蓟能促进胆汁的分泌和排出，减少胆汁积存，有效抑制结石形成。它还能预防胆囊炎，对于康复期的肝胆手术患者有很大帮助。
3、解酒作用 洋蓟有良好的解酒效果，是一种安全、天然的解酒良药。此外，它对于预防各种肝脏疾病也非常有效。
4、抗癌作用 洋蓟中含有菜蓟素，可以抑制脂肪酸的合成和转移。此外，它还含有绿原酸和黄酮类化合物，具有防癌和抗癌的作用。
