猕猴桃的分布和生长发育主要受温度的限制。每个猕猴桃种都有适宜的温度范围，若超过这个范围则会导致生长不良甚至无法存活。猕猴桃大多数种类适宜生长于温暖湿润的亚热带或温带湿润半湿润气候中。不同种群对温度的要求也有所差异，举例来说，中华猕猴桃在年平均温度为4～20℃之间能良好地发育，而美味猕猴桃则在13～18℃范围内分布最广。
猕猴桃的生长发育阶段同样受温度的影响。研究表明，美味猕猴桃的幼芽在气温达到约10℃左右时开始抽动，只有在15℃以上时才会开花，而20℃以上温度才能使其结实。当气温下降至约12℃左右时，猕猴桃会进入落叶休眠期。猕猴桃的整个生长发育过程约需210～240天，期间每日温度不能低于10～12℃。
对于在北京地区种植猕猴桃的建议是选择耐低温的品种，或者使用耐低温的砧木。在遇到极端低温的情况下，北京地区的猕猴桃可能会受到冻害。因此，在冬季下雪前建议采取保温措施，例如对猕猴桃树干进行保温处理。这样能够保护猕猴桃免受低温的侵害。
