莲花，又被称为莲花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲，是一种属于莲科的多年生水生草本植物。它的地下茎长而肥厚，上面有一些长节，叶子形状呈盾形。莲花的开花期在6至9月份，花朵单独生长在花梗的顶端，花瓣较多，嵌在花托的凹穴内，颜色有红色、粉红色、白色、紫色等不同，还可能带有彩纹或镶边。莲花结成的果实呈椭圆形，种子形状则是卵形。
荷花的种类非常丰富，可以分为观赏和食用两大类。它最早的起源是在亚洲的热带和温带地区，并且在中国早在周朝时期就有栽培的记载。荷花的各个部分都具有很高的价值，例如荷花的藕和莲子可以用作食物，而莲子、根茎、藕节、荷叶、花以及种子的胚芽等都可以入药。”接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”这句诗形象地描绘了荷花的美丽景色。
