冬季管理：碗莲在11月到次年3月期间处于休眠状态。在这个阶段，藕在泥土中越冬，而其他部分则会枯死。因此，在冬季需要特别注意土壤的防冻。碗莲藕在泥土下的最佳越冬温度为3-10°C。在我国南方地区，碗莲可以在露地中越冬而无需额外保护。然而在北方地区，则需要采取一些措施进行保护。
保护措施一：覆盖法。首先在花盆底部垫上一层塑料薄膜，并放上一层枯草，厚度约为3厘米左右。然后同样的方法，在盆顶覆盖塑料薄膜和枯草。上下两层塑料薄膜的主要作用是防止雨雪进入并保持温暖，塑料薄膜的厚度可根据当地气温的降低适当增加。
保护措施二：湿泥冬藏法。将碗莲藕放入地窖中越冬。在入冬之前，将藕取出，并尽量保留藕根上的淤泥，避免藕与藕之间的连接面折断，以防感染。随后将藕放入准备好的缸中，缸上盖上薄薄一层草即可。在储藏期间，需要经常检查并适时向缸面洒水，保持湿润的状态。
保护措施三：稀泥藏藕法。要求室内温度达到10℃以上，并准备好一个大缸。在缸内放置种藕和泥，高度约为15厘米，然后填充15厘米厚的沙，以间隔的方式堆放，直到距离缸口5厘米为止，最后灌水。需要保持缸内水分充足，形成泥湖状。
保护措施四：深水投置法。将藕放进相对较小的花盆中，盆要能装下藕即可。然后将盆放入池塘深水中，确保盆不浮出水面，等到春天再捞出。这种方法相对安全，但是需要找到适合的深水池塘，并且在捞出藕时可能会有一些困难。
