与其他植物不同，爱之蔓的根形似土豆且硕大。土豆根具有重要作用，可以储存大量养分，尤其在夏季休眠期时可以防止植株因断水而干枯。在冬季，气温较低，水滴会凝结成冰，但爱之蔓所需的养分和水分存储在土豆根中，可以有效防止叶片冻伤。然而并非所有的爱之蔓都具有土豆根，根的形成需要一定时间。相比较而言，具有土豆根的爱之蔓会生长更好。一般来说，土豆根越大越好。大的土豆根表明爱之蔓已经获得充足的养分，并且具备强大的养分储存功能，能够应对各种气候变化。然而，在某些情况下，土豆根过大会与植株本身争夺养分，导致爱之蔓的枝叶枯萎。购买爱之蔓时需要注意，选择已经生出土豆根的小苗，这样有助于苗木的成活率。嫩的土豆根表示扦插时间相对较短，不建议购买此类苗木。
