一、科属
番红花，又称西红花，是鸢尾科番红花属的多年生植物，最早产于希腊，后来逐渐传播至其他地区，目前许多地方都有种植。
二、形态
番红花的球茎扁圆球状，直径约为3厘米，外表覆盖着黄褐色皮层。叶子基部生长，上面有9-15片灰绿色叶片，长约15-20厘米，边缘略呈卷曲。单株番红花可开放1-2朵花，花色多样，有白色、淡蓝色和红紫色，花药呈黄色，花朵散发香气。
三、习性
番红花喜湿润环境，因此需要适量浇水，保持土壤湿润度。它在冬季相对耐寒，但在严寒气候下需要保暖措施。番红花能耐半阴环境，但阳光很重要，需要充足的日照。
四、繁殖
番红花繁殖主要有两种方法，可以通过播种种子，也可以分球繁殖。播种的话需要至少3-4年才能开花。
五、用途
番红花除了观赏价值外，在中药材中也有很高的地位，可用来泡水饮用，有多种功效。此外，番红花还可用于食品调味和上色，也可用于膳食制作。
