安康市的气候特点如下：属于亚热带大陆性季风气候，四季气候分明，雨量充沛，无霜期较长。春季温暖干燥，夏季炎热多雨，可能出现伏旱。秋季阴凉湿润，常有阴雨天气。冬季寒冷，降水量较少。
根据安康市的气候特点和地理环境，适合养的花卉种类较多。可以养油菜花、樱花、樱桃花、玫瑰花、康乃馨、百合花、月季花、太阳花、再力花、芦苇、美人蕉、翠菊、睡莲、芍药、福禄考、晚香玉、金鱼草、长春菊、瓜叶菊、万寿菊、杜鹃花、石榴花、含笑花、白兰花、瓜叶菊、蒲包花、免子花、大岩桐、彩叶芋、长筒花、春兰、香堇、慈菇花、风信子、郁金香、紫罗兰等。
安康的市花是紫薇花，市树是香樟树。2009年12月，安康市人大常委会第二十六次会议确定了市花和市树。紫薇花适应性较强，具有美丽的外观。香樟树有挺立的株型和较高的经济价值，解放前生产的樟木箱子在安康市享有盛名。
