韶关位于中亚热带湿润型季风气候区，气候适宜。年平均气温为21℃，年平均降雨量约为1700毫米，全年无霜冻期大约为310天。韶关冬季北部偶有雪，给人们带来一丝别样的美感。
由于韶关的气候条件良好，大部分常见的植物都可以在这里生长。君子兰、荷花、夹竹桃、广玉兰、常春藤、牡丹、翠菊、昙花、月季、紫薇、虞美人、金丝桃、扶桑、虎皮兰、太阳花、吊兰、八仙花、康乃馨、铁线莲、海棠、茉莉、铁树、龙吐珠、文竹、三角梅、百合、葱兰、春兰、鸢尾、绿萝、玫瑰、牵牛花、菊花、紫藤、睡莲、姜荷花、一串红、紫茉莉、含笑、海棠、瑞香、蔷薇、仙客来、木棉、牡丹、杜鹃、鸡冠花、凤仙花、茶花、蝴蝶兰、蔷薇、风信子、长春花、萱草、蕙兰、紫荆、建兰等植物在这里都可以茁壮成长。需要特别注意的是，在夏秋季节，降雨较多，要做好排水工作，避免积水情况的发生。
韶关的市花是杜鹃花，这种花在这个地区有着悠久的栽培历史，也见证了城市的发展。杜鹃花不仅具有较强的适应能力，而且十分美丽，在园林设计中具有重要的价值。而韶关的市树则是梓樟。梓樟树冠茂盛，夏秋季节新叶呈淡红色，并散发出芬芳的香气。它的适应范围广泛，株形优美，对有害气体如氯气和二氧化碳有较强的抗性，是一种理想的防污绿化树种。
