花椰菜的叶子分为基生叶和茎上叶，形状和大小各有不同。基生叶和下部的叶子形状从长圆形到椭圆形不一，长度约2-3.5厘米，颜色呈灰绿色，顶端形状圆形，展开呈现，具有细小的齿状边缘或者整齐的边缘。基生叶带有叶柄，长约2-3厘米。茎上部的叶子较小，没有叶柄，形状从长圆形到披针形各异。
花椰菜的花朵生长在茎的顶端，形成一个整体的花梗。花序既可以在茎的腋部生长，也可以在茎的顶部生长。花的颜色最初为淡黄色，后来会变成白色。花期通常在四月份。
花椰菜的果实是圆柱形的长角果，长度约为3-4厘米，具有一个中脉，上部较细，下部较粗，长度约为10-12毫米。它的种子呈宽椭圆形，长度约为2毫米，颜色为棕色。果实通常在五月份成熟。
