宁德所处的气候带属于中亚热带海洋季风气候，冬天并不严寒，夏天又不酷热，整个气候非常宜人，而且雨量充沛，阳光充足。夏季相对较长，而秋季则较短。年均气温约为17.5℃，无霜期长达270.4天，日照时数达到1637.7小时，年降水量则平均为2350毫米，主要分布在5-6月和7-9月之间。每年通常都会经历一些特大暴雨，多是受到台风的影响。
由于宁德的整体气候相当适宜，而且降水充沛，因此适合种植大多数常见的植物。其中包括月季、牡丹、芍药、蔷薇、鸡蛋花、桂花、向日葵、太阳花、玫瑰、菊花、万寿菊、黑心菊、金盏菊、金铃花、木槿、山茶花、茶梅、三角梅、杜鹃、三色堇、兰花、龙船花、薰衣草、紫藤花、长春花、长寿花、龙血树、紫薇、石竹、鸢尾、黄蝉花、姜荷花、猫尾红、孔雀草、虞美人、虾衣花、牵牛花等等。需要注意的是，由于地理因素的影响，地栽植物较为敏感，遇到连续的雨季时应及时排水以避免积水，大多数植物并不耐水涝。如果是盆栽养护的花卉，雨季时可以搬到室内避免雨水的浸泡。
宁德的市花是桂花，又被称为木樨，品种有月桂、丹桂、银桂、金桂等。桂花作为中国传统的四大名花之一，有着悠久的栽培历史和丰富的文化内涵，寓意着吉祥、友好、荣誉、贞洁和崇高。桂花分布广泛，并且在宁德地区被广泛栽培。宁德的市树是香樟树，该树生长茂盛，气势雄伟，是一种优良的街道树种。香樟树寓意着美好、吉祥和如意。
