一、可以生吃吗
可以将其生吃，它不含毒性，且富含营养。其中的鳞茎和叶子含有硫化丙烯物质，具有辛辣味道，而这种物质具有抗寒性能并具有杀菌效果。此外，它还富含斛皮黄酮和硫磺，可以预防骨质疏松，并促进肠道蠕动，缓解便秘。
二、发芽了还能吃吗
经过采收后的葱干燥处理，可以长时间存储而不易发芽。然而，如果没有进行合适的干燥处理或储存方法不当，会容易导致葱发芽或腐烂现象，尤其在大约15度的温度下容易出现发芽情况。即便葱发芽了，也可以食用，不会对人体健康产生不利影响，但其营养价值会有所降低。此外，发芽后的葱也会变得更加辛辣，影响了其口感。建议在存储时先将其暴晒在阳光下一段时间，然后置于通风干燥处，以延长其保质期，降低发芽率。
