一、蒜的保存方法
1、悬挂挂串：要保持大蒜的新鲜，可以采用悬挂挂串的方法。在一些家庭中，这种方法比较常见。首先，将有腐烂或问题的蒜挑出，然后将8-10颗大蒜串在一起，悬挂在通风良好的地方，比如门梁或窗台。
2、阴凉处保存：如果只是短时间保存大蒜，可以将其放在阴凉、通风良好的地方。良好的空气流通可以避免潮湿，使大蒜不易发芽和腐烂。如果大蒜有沾水并出现腐烂的迹象，需要立即将腐烂的蒜取出。
3、冷藏保存：低温可以有效地保存大蒜。现在家庭几乎都有冰箱，可以将大蒜放在冷藏室，但要避免放在冷冻区。
4、使用容器保存：选择一个干燥的罐子，将大蒜放在里面即可。不需要严密封闭，这样也可以保持大蒜的新鲜。
二、发芽的大蒜是否可食用
如果大蒜刚开始发芽，且没有腐烂变质的情况，仍然可以食用，并且不会产生毒素，不会对身体造成影响。但一旦大蒜发霉或腐烂，就不能再食用了。
