桔梗，又称为“包袱花、铃铛花、僧帽花”，是一种多年生草本植物。它的茎高约为20-120cm，叶片呈轮生排列，叶柄极短或无。叶片为卵形，尺寸大约在2-7cm长，宽度为0.5-3.5cm，上表面呈绿色无毛，下表面呈白粉状且通常无毛。花朵为顶生单朵，花萼钟状五裂片。花朵有蓝色、紫色或白色三种颜色，开放期在7-9月份。
桔梗具有多种功效：
1.观赏价值：桔梗的花期长，花色鲜艳，极具观赏价值，适合盆栽或种植在花坛中。
2.药用价值：桔梗的根可以入药，具有祛痰止咳、宣肺利咽、降低血压等多种功效。
3.食用价值：在朝鲜及其他地方，桔梗常被用作泡菜的原材料之一，口感清脆爽口，富含丰富的营养价值。
此外，桔梗泡水喝也有以下功效：
1.止咳祛痰：桔梗泡水喝可以刺激咽喉粘膜，起到化痰祛痰的作用。
2.预防高血压：桔梗泡水喝可以有效预防高血压。它能帮助分解和代谢人体内多余的糖类，减少糖分在体内的积聚，保持血糖指数稳定正常。
3.减轻过敏反应：桔梗泡水喝非常适合过敏患者和过敏体质的人群。它可以降低过敏反应，减轻皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
4.消炎作用：桔梗含有多种具有消炎功效的成分，可以清除体内的致病菌。平时饮用桔梗泡水能有效预防肠胃炎、肺炎和咽喉炎等疾病。此外，桔梗泡水也可以缓解关节炎疼痛。
综上所述，桔梗是一种具有观赏、药用和食用价值的植物。它的泡水喝有止咳祛痰、预防高血压、减轻过敏反应和消炎等多种功效，对于人体健康具有益处。
