一、油麦菜 春季3到4月份之间气候适宜，是种植油麦菜的好时机。在选择种子时要挑选饱满、充实的种子。在种植前，需要先进行地面整理，保证土壤松软和肥沃，这样油麦菜才能更好地出苗和生长。
二、茼蒿 茼蒿具有一定的耐寒能力，早春就可以开始种植。它对光照要求不高，也有一定的耐阴性。种植时只需选择土壤松软和肥沃的地块即可。
三、菠菜 菠菜喜欢稍微冷凉的环境，通常在早春播种。在播种前最好先进行催芽处理，让种子吸足水分，这能促进后期更好的萌发和提高出苗率。
四、韭菜 韭菜是生活中常见的蔬菜之一，春季是种植韭菜的最佳时期。可以购买韭菜根进行种植，也可以进行播种。然而，通过播种繁殖的生长速度较慢。
五、香菜 种植香菜非常简单，只需将种子撒在土壤表面即可。但在播种前，香菜种子需要特殊处理，建议进行浸泡催芽。若直接撒种，出苗率较低且速度较慢。
六、蒜苗 春季也可以种植蒜苗。可以直接将大蒜头种植在土壤中，也可以种植发芽后的大蒜。在适宜的气候条件下，蒜苗的出苗率都很高，管理也比较方便。需要注意的是，苗期需水分较多，要及时浇水以满足水分需求。
七、小葱 春季气温稳定后可开始种植小葱，只需将小葱种子撒在土壤表面，然后轻覆盖一层薄土，适量喷洒水分保持湿润即可，很快就会出苗。
八、其他蔬菜 春季还可以种植许多其他种类的蔬菜，除了上述几种外，还可以种植豆角、丝瓜、黄瓜、卷心菜、莴苣、茄子、青辣椒、苋菜、四季豆、南瓜、萝卜等各种蔬菜。
