这种草本植物，学名为油麦菜，尽管民间称其为“苦菜”。下面将详细介绍它的益处。
首先，它可供食用。味道带有一些苦味，略带甘甜，可用于炒菜或凉拌。推荐的凉拌方法如下：首先选择新鲜的油麦菜，将其洗净。然后用水过一遍并晾干。待菜凉后，加入切碎的姜、蒜以及盐、酱油、白糖、醋等调料，搅拌均匀后装入盘中即可。
其次，油麦菜具有多种药用功效。首先，它有清热解毒的作用。由于其性寒，能够增强人体的解毒系统功能，并帮助排除体内的毒素。尤其在夏季，这种功效更加明显。
其次，油麦菜还能降低血糖、血压和血脂。随着生活水平的提高，患有高血糖、高血压和高血脂的人越来越多。油麦菜中含有一些醇类物质，具有预防这些疾病的功能。
最后，油麦菜还可以提高人体的免疫力。该植物富含各种氨基酸，可促进人体内部抗体的合成，从而增强抵抗各种有害物质的能力。
