香菜生长受温度影响。当温度超过20度时，香菜生长速度减慢，若达到30度则停止生长，且香菜叶片会变得发黄发白。为解决这一问题，我们可以适当调整温度，尽快将温度降低到适宜香菜生长的18度左右。
过量施肥也会导致香菜发黄发白。底肥若未经过充分发酵腐熟，会产生大量热量；另外，施用过多复合肥也会烧伤香菜的根部。为应对这一问题，我们应停止施肥，并给土壤灌水，以利于将多余的肥料排出盆外。在后期，施肥不要过量，适量即可。
香菜也容易受到病虫害的侵害，如红蜘蛛。红蜘蛛会在香菜叶片背面吸取汁液，导致叶片整体变黄变白。预防虫害的方法包括经常喷施叶面肥以增强香菜的抵抗力，并在发现虫害后使用化学杀虫剂进行治疗。
