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为了种植阳台上的蚕豆，我们需要选择生长速度较快、质量较好、表面柔软嫩滑的小型种子。但需要注意的是，新鲜的蚕豆和陈年的蚕豆种子都不适合用来种植。在准备播种之前，我们要把种子彻底冲洗干净，去除被蛀虫咬坏或残缺不完整的种子。然后，将筛选出来的种子浸泡在水中24小时，倒掉水后，在上面铺上一层湿毛巾，这是为了催芽。在催芽的几天里，每天都要用清水清洗蚕豆。大约3天后，蚕豆就会发出短小的萌芽。
当蚕豆发出小萌芽后，我们可以将它们移栽到铺有两层白纸的花盆中，并将花盆放在阳台上。每天要给小芽喷水两次，以保持白纸和蚕豆芽的湿度。
大约半个月左右，小蚕豆芽就会长到10至15厘米高，此时它们会变得翠绿且健壮。待蚕豆苗长得较粗、颜色稍深后，我们就可以采收蚕豆了。
以上就是种植阳台上蚕豆的简单方法。蚕豆富含B类维生素和其他矿物质。虽然蚕豆不能生吃，因为它含有一定的毒性，但经过煮熟后毒性会消失，所以请放心食用。蚕豆几乎适合所有人食用，但病患儿需要注意不要食用。
