一、茎秆的区别
小麦的茎秆高度为60到100厘米，直径在5到7毫米，呈直立和丛生状，具有6到7节。茎秆上的叶子鞘松弛地包裹着茎秆，叶舌呈膜质，长约1毫米，叶片形状为长披针形。
相比之下，大麦的茎秆更为粗壮，光滑且无毛，高度约为50到100厘米，两侧具有披针形的叶耳。叶片较长，长约9到20厘米，宽约7到20毫米，呈扁平状。
二、花朵的区别
小麦的花序呈穗状，直立且较长，长度约为5到10厘米，宽度约为1到1.5厘米。每个小穗内含有3到9朵花朵。
大麦的花序也呈穗状，长度约为3到8厘米，直径约为1.5厘米。
三、果实的区别
小麦的果实具有黄棕色的果皮，形状扁平且为圆形或椭圆形。果实的两端稍尖或钝圆，并且内含有淀粉粒。果实粉末呈白色，果皮上有黄棕色的小片。
而大麦的颖果则呈椭圆形，果实的籽粒被稃壳包裹着。
