五彩芋的越冬期从9月份开始，当时叶片会逐渐变黄，这是正常情况，不必过分担心。随着时间的推移，叶子会逐渐下垂枯萎，这时需要控制浇水并停止施肥。等到所有叶片都枯萎了，可以取出块茎，将其放在光线充足、通风干燥的地方晾干约10天，然后进行储存。在存放块茎时，需要将其放在消过毒的干沙中（沙子一定要保持干燥，潮湿容易导致块茎腐烂），并且控制温度在10~20℃之间（低于10℃会冻坏，高于22℃会影响冬眠）。每隔半个月喷一次水，使沙面保持微湿。挖取块茎时，要轻轻拿取放置，避免伤害根部，影响来年的生长。
实际上，冬季养护的重点是块茎的储存。有两种主要的储存方法。一种是将块茎正面朝上储存，这样在春季播种时可以更快地发芽。但缺点是整年的生长不够均匀，主要芽会生长强劲，而其他小芽则参差不齐。另一种方法是将块茎背面朝上，这样发芽速度可能会稍慢一点，但发芽数目更多，各个芽的生长较为均衡。
到了次年的早春，可以取出块茎进行切分。也可以直接栽种周围繁殖出的小芽，但切分的块茎每块至少要有一个芽，并且在切口处涂抹草木炭或炉灰以防腐蚀。盆土可以使用腐叶土混合腐熟的鸡粪和骨粉，浇足水后将其放置在阴凉处。待苗出土后，可以将其转移到半阴处继续养护，并且要注意保持周围空气的湿度。
