说起山药的好处，首当其冲就是它的滋补功效。经常食用山药可以让人感到愉悦，从内而外散发出的良好情绪可以延缓衰老，增强身体素质。山药富含微量元素，对人体非常有益处，比如能养血、健肾、补脑等。除了这些功效之外，山药还有丰富的食用和药用价值。
首先是乌鸡山药汤，乌鸡素有补血佳品的美誉，而与山药熬制的汤更是强强联手，可以极大地增强补血效果。对于体虚、贫血的人来说，这道汤既能大补身体，又能美味可口。
山药还可以制作拔丝山药，就像拔丝苹果一样。借助这种制作方法，人体能够有效吸收山药中的皂苷和蛋白质，补充营养，有助于延缓衰老，增长寿命。
此外，还有许多其他的食用方法，如排骨山药汤、鸡肉炖山药、山药薏米粥等等，山药的食用价值是非常丰富多样的。
山药在药用方面也有很高的价值。它具有止泻的功效，味道甘甜柔软，属于一种滋补类的中药，能够增强体质，保健脾胃和肠道，对于肠胃不好导致的长期腹泻，食用山药可以治愈。
山药还有降血糖的功效，对于体质虚弱的人来说尤为适合。作为食补的极佳选择，长期食用山药能够显著降低血糖水平。
此外，山药还可以益精健肾，辅助治疗癌症，预防冠心病等疾病。它的药用价值非常广泛，有着许多其他的功效。
