橄榄树（学名：Olea europaea）是乔木，属于木犀科橄榄属。 它通常生长在地中海沿岸等气候温暖的地区。 橄榄树叶片长而窄，颜色呈浓绿色。 树干灰色，树皮纹理明显。 橄榄树的果实被称为橄榄，是一种重要的经济和饮食作物。 橄榄果实椭圆形或卵圆形，成熟时呈青黑色。 其油质丰富，被广泛用于食品和药品制造。 橄榄树对于干旱和盐碱土壤具有很强的适应能力。 它的生长速度相对较慢，寿命长达数百年。 橄榄树被人们视为希望与和平的象征，因为它在希腊神话中代表着和平女神雅典娜的受保护树种。
