蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅

蒸烧卖通常是使用冷水上锅进行蒸煮。以下是一般的蒸烧卖的步骤：

1. 将准备好的烧卖摆放在蒸锅的蒸屉上，并确保它们之间有足够的间隔，以防止它们粘在一起。
2. 在蒸锅底部加入适量的水，水量要足够多，但不要超过蒸屉底部。
3. 将蒸锅盖好，然后将蒸锅放在炉子上。
4. 使用冷水上锅后，打开火源，将水加热至沸腾。蒸烧卖时，烧卖会在蒸汽的作用下逐渐变熟。
5. 蒸煮时间根据烧卖的大小和配料而定，一般需要蒸煮约10-15分钟，直到烧卖完全熟透。