口水是由唾液腺分泌产生的。人体有三对主要的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺。腮腺位于脸颊的两侧，颌下腺位于下颌骨前缘，舌下腺位于舌的下方。
当我们感觉饮食的味道或嗅到食物的香味时，大脑通过神经信号刺激唾液腺分泌口水。唾液含有水分、电解质、酶和黏液。水分使得口水滋润，帮助我们咀嚼和吞咽食物。电解质在维持酸碱平衡和保护牙齿方面起着重要作用。酶则有助于开始消化过程，分解食物中的淀粉和脂肪。黏液的存在使得口水粘稠，有助于润滑和保护口腔组织。
- 唾液的分泌受到多种因素的影响。食物刺激、嗅觉、口渴和情绪变化都可以刺激唾液腺分泌。一些药物和疾病也可能影响唾液的分泌量。
- 唾液在口腔中的功能不仅仅是帮助消化。它还起到清洁口腔的作用，使得食物残渣和细菌不会在口腔内滞留过久。此外，唾液还含有抗微生物物质，具有保护口腔健康的作用。
