对于黄瓜来说，放置冰箱保鲜是很常见的做法。黄瓜受热易腐，温度过高容易烂掉。而冰箱能提供低温环境，有助于延长黄瓜的保鲜期。但是，黄瓜的保鲜期并不是无限延长的。
首先，黄瓜在冰箱里会比较容易受到冷害，导致质量下降。冷害的表现包括黄瓜表面出现水渍、软烂、变黑等。因此，在放入冰箱前，最好将黄瓜用塑料袋包裹好，以减少受冷害的几率。
其次，虽然冰箱能够降低黄瓜的呼吸速率，减缓水分蒸发，但黄瓜在低温下仍然会发生营养物质代谢的变化，导致维生素C和营养成分的流失。因此，尽量选择较为新鲜的黄瓜放入冰箱，以保持黄瓜的口感和营养价值。
最后，黄瓜在冰箱里放置时间过长也会导致其质量下降。一般来说，黄瓜在冰箱中保存的时间不宜超过1周。过长的放置会使黄瓜变得枯黄、发软，失去口感和风味。
