野生荠菜
野生荠菜（学名：Brassica juncea subsp. juncea）是十字花科芸薹属的一种植物。其叶片可供食用，是一种常见的野菜。以下是关于野生荠菜的特征和生长环境的简要介绍。
外观特征
野生荠菜为一年生或二年生草本植物，高度约20-80厘米。它具有直立的茎，全株被细小的毛。其叶片呈羽状深裂形状，排列在茎上，有长梗并略具波状缘。荠菜的花序为腋生的簇生花序，有黄色的四瓣花。果实为细长的革质角果，成熟时可爆裂。
生长环境
野生荠菜生长在温带和亚热带地区，一般喜欢生长在湿润的土壤中。它适应力强，耐寒性较好，能在较低的温度下生长。野生荠菜常见于旷野、田边、河滩、草地、路旁以及耕地中。它对土壤的要求不严格，可以生长在酸性、中性和碱性土壤中。
食用价值
野生荠菜的叶片富含维生素C、维生素E、叶黄素等多种营养物质。它还含有丰富的膳食纤维和氨基酸，具有保护眼睛视力、提高免疫力和促进消化等作用。野生荠菜的叶片可以作为蔬菜直接食用，也可以用于制作荠菜汤、荠菜馄饨等传统美食。
注意事项
在采摘野生荠菜时，应选择新鲜嫩绿且无明显病害的叶片。采摘后，应将荠菜用流动的清水反复洗净，以去除泥沙和农药残留。同时，荠菜不宜食用过量，以免引起腹泻或其他不适。对于过敏体质者和具有消化系统疾病的人群，应谨慎食用或避免食用野生荠菜。
