油条保质期是指油条在正常保存条件下保持食用品质的时间。油条由面粉、油和水等原料制作而成，通过炸制加工而成。其保质期受到多种因素的影响，包括原材料质量、加工工艺、包装方式以及储存条件等。
原材料质量：油条的原材料主要包括面粉、油和水。面粉应该选用新鲜、干净的优质小麦粉，其中不含有害物质。油条油的选择也非常重要，应该使用新鲜、无异味、氧化程度低的油。此外，水的质量也应符合食品卫生标准。如果原材料质量不达标，油条的保质期会受到影响。
加工工艺：油条的加工工艺也会影响其保质期。在炸制油条的过程中，需要控制好适当的温度和时间，使油条炸制均匀。同时，炸制后油条需要进行充分的沥油，保持其外脆内软的口感。如果加工工艺不当，油条易受潮、腐败，从而影响保质期。
包装方式：油条的包装方式也会影响其保质期。一般来说，油条应该采用密封性较好的包装方式，避免受到空气、湿气和异味的侵入。常见的包装方式有塑料袋、食品包装纸等。若包装不当，油条易受到氧化、变质，导致保质期缩短。
储存条件：油条的储存条件对其保质期也有一定影响。油条应保存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温。另外，油条应远离有异物或异味的地方，以防发霉、腐败。若储存条件不佳，油条容易变质，保质期大大缩短。
综上所述，油条的保质期受到多方面因素的影响，包括原材料质量、加工工艺、包装方式和储存条件等。为了确保油条的品质和食用安全，消费者在购买和保存油条时应注意相关因素，尽量选择质量可靠的产品，并储存于适宜的环境中，以延长油条的保质期。
