啤酒开盖3天后，是否还能喝取决于多种因素，包括存储条件、啤酒类型以及个人偏好。一般来说，啤酒在保持封闭状态下会相对稳定，但一旦开盖，就会与外界环境接触，引起各种变化。
1. 氧化：在开盖后，啤酒暴露在空气中，其中的氧气可能会导致氧化反应。这使得啤酒的风味和质量逐渐下降。通常情况下，IPA等多酚型啤酒更容易受到氧化的影响，而淡色啤酒则相对耐久。
2. 调味：另一个影响因素是啤酒调味物的添加。如果在开盖后加入水果、香料或其他添加剂，啤酒的风味可能会发生变化。这些添加物可能会随着时间而分解或形成有害物质。
3. 微生物：开盖后，啤酒容易受到细菌和酵母菌的污染。这些微生物会导致发酵过程继续，产生二氧化碳和酒精。虽然微生物通常不是致病的，但它们会改变啤酒的味道和香气。
4. 温度：存储温度也会影响开盖后的啤酒。如果啤酒在高温下存放，微生物和其它化学反应会更快地发生，导致啤酒质量下降和腐败。因此，冷藏是保持啤酒新鲜的最佳方法。
综上所述，虽然有许多因素会影响开盖后啤酒的质量，但在适当的条件下，啤酒可能仍然可饮用。建议尽早饮用，以免质量减退，或者以食用开盖的啤酒。
