酒精是一种易燃液体，因此在使用或存放过程中，必须注意防止起火。在遇到酒精起火的情况下，很多人常常会本能地使用水来进行扑灭，但事实上，用水直接扑灭酒精火并不总是可行的。
首先，我们需要了解酒精点燃的原理。酒精的点燃需要三个条件：氧气、点火源和可燃物。水的作用是通过冷却和窒息的方式来防止火势进一步蔓延。
然而，酒精点燃后会产生大量热量，当水直接接触到正在燃烧的酒精上时，由于酒精的蒸发热很高，水很快会蒸发成为水蒸气。与此同时，酒精的温度也会升高，有可能引发更大的爆炸或火势扩散。
因此，在处理酒精起火时，我们需要采取正确的方法。首选是采用适当的灭火器械，如二氧化碳灭火器等。这些灭火器械中的灭火剂不会与酒精产生反应，能够快速有效地扑灭火源。
如果没有灭火器械可用，我们可以采用盖压法。使用不透气的物体（如一个大盖子或毯子）迅速盖住酒精起火的容器，以阻断氧气供应，使火势逐渐减弱。
总之，当遇到酒精起火的情况时，用水直接扑灭是不可取的。正确的方法是使用灭火器械或盖压法进行扑灭，确保人身和财产的安全。
