厨余垃圾是指厨房内和用餐后产生的食物残渣，例如剩菜剩饭、果皮瓜核、过期食品、调料酱料等废弃物。这些厨余垃圾通常被称为湿垃圾，因为它们容易腐烂、变质并散发异味。对于这些垃圾，我们通常会进行再次分类处理，并提取出其中的燃料油、有机饲料或肥料等资源。
生活中的垃圾通常可以分为四类，分别是可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。相对于湿垃圾，其他垃圾也被称为干垃圾，这类垃圾无法自行降解，也没有可回收利用的价值，一般会通过卫生填埋来处理。
厨余垃圾因为含有大量水分、盐和油脂，非常容易腐败并散发出难闻的气味，给居民的日常生活带来不良影响。同时，富含水分的厨余垃圾也会给后续的焚烧处理带来困难，因此我们必须做好垃圾分类的工作。
