一、 食用方式
1、生食：最简单的方式是直接将清洁的新鲜石斛放入嘴中慢慢咀嚼，初尝味道甘甜微粘，稍后会感受到清爽口感，渣滓可直接吞咽。
2、煲汤：除了生食，还可以将洗净的石斛切碎，加入适量的水用文火煮半小时，再加入一两克的人参继续煮半小时。需要注意的是，可以重复煮两三次，连同渣滓一起食用。
3、冲泡茶：将清洗干净的石斛切片或剁成颗粒状，加入开水冲泡，泡四五分钟后可以饮用。同样可以重复冲泡，不要浪费，连同渣滓一同食用。
二、功效
石斛的功效主要有以下三个方面：一是增强体质，因为富含多糖物质，可提高免疫能力；二是护肝利胆，被许多医学家视为滋养肝阴的药物，对治疗胆囊炎、胆结石、肝炎等疾病有效；三是补益脾胃，有助于消化，这一点在不少医药书籍中都有记载，并经过现代医学实验证实。
