蔬菜有哪些

蔬菜是指人们用于食用或药用的植物部分，通常指的是蔬菜的茎、叶、花、果实等。蔬菜的种类繁多，常见的有菠菜、西兰花、胡萝卜等。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对保护人体健康十分重要。不同的蔬菜有不同的功效，比如菠菜富含铁和维生素C，有益于造血和增强免疫力；胡萝卜则富含β-胡萝卜素，有助于维护眼睛健康。因此，经常摄入多样化的蔬菜有助于保持身体健康。