秋刀鱼在中国常被称为鲱鱼，是一种重要的经济鱼类。 鲱鱼属于咸水鱼类，在秋季成群结队迁徙，主要聚集在东海和黄海海域。 它的体形纺锤状，背部蓝灰色，腹部银白色，并具有特有的侧线和鳞片。 鲱鱼是典型的洄游鱼类，其迁徙路径长，持续时间长，是中国近海中最大规模的洄游鱼类之一。 秋刀鱼富含高蛋白质、优质脂肪和多种维生素，是一种营养丰富的食材。 中国人喜欢以煮、炸或腌制的方式食用鲱鱼，以其鲜美的口感和独特的香味而受到喜爱。
