开心果是松科白皮松树的坚果果实。它被称为“开心果”是因为果壳呈瓣状，煮熟后会裂开，露出内部的果仁，形状像个开心的微笑。开心果树生长在干燥而温暖的气候条件下，主要分布在地中海沿岸及亚洲西南部。
开心果外壳呈淡黄色，硬度适中，内部果仁呈浅黄色，味道香甜可口。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有益。开心果是一种坚果类食品，通常被作为零食食用，也可以加入糕点、冰淇淋、巧克力等食品中，增添口感和营养。
开心果采摘时需要进行脱壳处理，脱壳后的果仁要进行烘烤，以去除果壳和发挥其特有的香气和口感。由于果仁较小，生产过程较为繁琐，因此开心果价格相对较高。
开心果植株生长缓慢，需要充足的阳光和适度的水分。它对土壤要求不高，但需要排水良好的土壤，以免水分积聚导致植株生病。开心果树可以属于大型乔木类植物，生长期较长，一般需要7至12年才能长出果实。
