漳平水仙茶是一种属于白茶类别的茶叶。
水仙茶起源于福建漳平市，以漳平火寒的白茶为原料制作，独具特色。其制作过程需要经历采摘、萎凋、杀青、干燥等环节，其中采摘时间要非常精确，一般在立春后的第一、二次降雨后开始采摘，携带着茶树新生的生机。
漳平水仙茶的外观颜色为淡黄色，干茶呈螺旋形状，满载茶香。
茶水色泽金黄清澈，有着奶香和花香交织的香气。口感醇厚，回甘缓慢而持久。漳平水仙茶的功效与其他白茶相似，具有清热解毒、降火去火、提神益思等作用。对于一些怕热、口渴、对阳光过敏等症状有一定的缓解效果。
漳平水仙茶是一种享受生活的茶饮。
无论是冬日暖暖的喝一口漳平水仙茶，还是夏日炎炎时品一杯冰镇水仙茶，都能给人带来独特的茶香和滋味。漳平水仙茶被誉为“舌尖上的艺术品”，享有盛名。
