鸡毛菜，又称娃儿菜，属于一年生草本植物。它的叶片呈羽状分裂，与鸡毛相似，因而得名。鸡毛菜的叶片嫩绿且扁平，质地柔软，味道鲜美，是一种常见的食用菜品。

鸡毛菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。它对提高免疫力、促进血液循环、保护视力等方面有益，是一种营养丰富的蔬菜。

鸡毛菜可用于炒菜、煮汤或拌凉菜等多种烹饪方式。烹调时可以搭配其他食材，如肉类、豆腐等，增加口感和营养价值。同时，鸡毛菜的嫩叶也可以用来包裹食材，制作成鸡毛菜包子、鸡毛菜卷等美食。