如何辨别高良姜与生姜

如何辨别高良姜与生姜

• 外观特征：
• 高良姜：外皮较黄，呈光滑，稍微带有凹陷纹路，根部较粗壮。
• 生姜：外皮较暗，呈粗糙的纤维状，根部较细。

• 气味：
• 高良姜：香气较浓郁，带有一些辛辣味。
• 生姜：气味相对较淡，有轻微的辛辣味。

• 口感：
• 高良姜：质地较坚实，纤维较少，咀嚼时辛辣感更明显。
• 生姜：质地较松软，纤维较多，咀嚼时辛辣感相对较轻。

通过以上特征，可以辨别高良姜与生姜。