如何辨别高良姜与生姜 外观特征: 高良姜:外皮较黄,呈光滑,稍微带有凹陷纹路,根部较粗壮。 生姜:外皮较暗,呈粗糙的纤维状,根部较细。 气味: 高良姜:香气较浓郁,带有一些辛辣味。 生姜:气味相对较淡,有轻微的辛辣味。 口感: 高良姜:质地较坚实,纤维较少,咀嚼时辛辣感更明显。 生姜:质地较松软,纤维较多,咀嚼时辛辣感相对较轻。 通过以上特征,可以辨别高良姜与生姜。