适合晒腊肉的温度范围通常在10到20度之间。过高的温度会导致腊肉表面过早形成硬壳，内部仍然潮湿，容易引发细菌滋生。而过低的温度则会造成晒腊肉时间过长，质感变差。
在选择合适的温度时，还要考虑空气湿度。湿度过高会妨碍腊肉的干燥过程，容易滋生霉菌。因此，最好选择相对干燥的天气晒制腊肉。
另外，晒腊肉的时间也很重要。一般来说，晒制腊肉的时间需要根据温度和湿度来决定。温度较高且湿度较低时，晒制时间会相对较短。而在温度较低且湿度较高的情况下，晒制时间会相对较长。
总之，晒腊肉的温度应控制在10到20度之间，并选择相对干燥的天气。晒制时间则需要根据具体的温湿度情况来决定，以确保腊肉的质量和口感。
