红小豆品种丰富多样，包括红豆、赤小豆、紫小豆等。 红豆又称赤小豆，形状圆小，外观鲜红饱满，营养丰富，常用于糖水、粥和糕点中。 赤小豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于健康消化和调节血糖。 紫小豆为小型草本植物，具有抗氧化和抗炎作用，可用于制作豆沙和药膳。
