大豆是什么豆

大豆，是一种生长一年的草本植物，属于豆科大豆属。它的花期通常在6月到7月，果期在7月到9月。最初起源于中国，全国各地都有大面积的种植，同时也广泛分布于世界各地。作为中国重要的粮食作物之一，大豆在中国已经有着5000年的栽培历史。在中国古代也被称为菽。中国东北地区是主要的产区之一，大豆是一种含有丰富植物蛋白质的作物。人们通常将大豆用来制作各种豆制品，榨取豆油，酿造酱油以及提取蛋白质。