每年三月底是土豆种植的适宜时间，不可拖延。在种植之前，需要对土壤进行翻新，以增加通气性。将健康的土豆切成3*3厘米大小的块茎，并放置在阴凉处催芽。经过10天后，幼芽生长出来，可以将其种植在土壤中，三个月后即可收获。
马铃薯属于茄科，是一种一年生的草本植物，其块茎可供食用。作为全球第四大粮食作物，马铃薯的重要性仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯还有许多别名，如山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。不同国家对马铃薯的称呼也不尽相同，比如美国称之为爱尔兰豆薯，俄罗斯称其为荷兰薯，法国称之为地苹果，德国则称其为地梨，而意大利称之为地豆，秘鲁称之为巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并列为世界五大作物。马铃薯的块茎富含淀粉，为人体提供丰富热量，同时富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。尤其是其维生素含量在所有粮食作物中最为丰富。在欧美国家，特别是北美，马铃薯早已成为主食之一。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人类对其的栽培历史可以追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等是马铃薯的主要生产国家。
