种植空心菜的时间和方法与环境有关。空心菜适宜在阳光充足、温度较高且湿度较大的环境下生长。种子萌芽需要温度在15度以上才能发芽，因此一般在4-7月份进行种植。然而，在北方地区，温度相对较低，适合在6-8月种植。
空心菜的种子外皮较硬，若直接播种，发芽速度将会很慢，从而影响种植周期。此外，长期阴雨天气可能导致种子腐烂。因此，在播种前，可以将种子浸泡在50-60度的温水中，时间为15-30分钟，并进行适当的搅拌。然后，将种子放入清水中浸泡一天，随后将种子放入温室环境中进行催芽。在催芽过程中，每天都需要冲洗一次种子，直到种子的大面积变白，表示可以进行播种了。播种可以选择撒播或条播的方式，每亩使用的种子量约为2公斤左右。播种后要覆盖一层细土，并保持土壤湿润，定期浇水以保持土壤湿度。
