选址建舍是石鸡养殖的首要步骤。石鸡喜欢温暖、干燥的环境，不耐寒，怕湿气，容易受惊。因此，选择地势高且干燥，整体平坦的区域作为养殖场是较为理想的。同时，养殖场应该背风向阳，水源充足且无污染，排水条件良好。石鸡养殖有两种常见的方法，分别是平养和笼养。平养需要建设鸡舍、运动场、栖息地、育雏室、沙浴等，并在附近铺设天网。笼养则需要合理利用房屋空间，通过分层饲养来进行，同时配置食槽、水槽和产蛋箱等设备。
对于雏鸡的养殖来说，为了提高幼鸡的存活率，我们需要严格控制温度、光照、湿度、通风以及饲养等条件。在雏鸡一日龄到五日龄时，温度需要控制在36°C左右，随着雏鸡的日龄增长，逐渐降低温度，直到适应室内正常温度为止。
在养殖场中，七日龄的雏鸡需要保持24小时的光照，半个月到一个月左右的雏鸡，光照时间应该控制在18个小时左右，后期可以逐渐恢复正常光照。室内湿度应该保持在55%到70%左右。刚开始进食时，主要以熟鸡蛋为食，一周后可以逐渐替换为黄粉虫，随着雏鸡长大，可以逐渐改用其他蛋白质饲料，并适当添加一些蔬菜。
育肥管理是石鸡饲养中的重要阶段。在石鸡饲养一个月后，进入育肥阶段，此时需要调整饲料的比例，并进行合理的分群饲养。一般每平方米饲养20只，在一个半月后，每平方米仅饲养10只。在这个阶段，饲料以育成鸡饲料为主，适当添加黄粉虫、蔬菜和保健沙，每天定时定量投喂三到四次。此外，还要注意补充氨基酸、矿物质和维生素，并逐渐增加蛋白质饲料的供给，促进石鸡增肥，尽早出栏。
成鸡饲养主要是指产蛋石鸡的养殖。选用优质、健壮的种鸡非常重要，因为这会提高石鸡的受精率和产蛋率。在养殖场中，成鸡的温度应该控制在5°C到30°C之间，湿度在50%到60%之间。最好每平方米饲养6到8只成鸡，光照时长控制在16个小时左右。同时，我们需要控制石鸡的体重，限制饲料的供应，减少蛋白质饲料的使用，但也要保证营养的平衡，以免影响产蛋率。
