鲜芋是什么

芋头，即鲜芋，属于天南星科多年生宿根性草本植物，通常作为一年生作物来种植。芋头最早起源于中国、马来西亚和印度半岛等炎热潮湿的沼泽地区，并且在全球范围内广泛耕种。我国拥有丰富的芋头资源，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头既是一种重要的蔬菜和粮食作物，又具有高营养和药用价值，是适合各个年龄段人群的营养食品。此外，芋头的淀粉颗粒也非常小，仅为马铃薯淀粉的十分之一。