大棚蔬菜种植的第一个步骤是对土地进行平整处理。需要进行翻新和除草，并根据种植的蔬菜在土壤中添加适量的底肥。应注意底肥的浓度不宜过高，以免引起土壤硬化等质量变差的问题。
在搭建大棚时，需要合理规划棚屋的跨度，一般不超过12米，并且长度也不应超过120米。最好在三面都设置土墙，以提高保温性能。同时，选择合适的钢材立柱，以提供良好的支撑效果。使用无滴膜进行棚面覆盖，有助于增加棚内的温度。
由于大棚的特性，种植蔬菜需要考虑几个要点。首先，选择光照要求较低的蔬菜品种。因为冬季光照时间本来就较短，再加上大棚的遮盖，阳光进入的量更少，因此耐阴性强的蔬菜更适合种植。其次，植株必须具备一定的抗病害能力，因为大棚的通风能力一般较弱。最后，蔬菜品种要具备耐高湿的特性，因为大棚内湿度往往较高且难以控制。
大棚具有良好的保温性能，这为蔬菜的生长提供了良好的环境。但是温度不宜过高，应该控制在33℃以下。当温度超过这个范围时，应及时降温，可以通过开棚通风等方式实施。
大棚湿度较高，因此浇水不宜过多。一般而言，滴灌是较为适合的浇水方式。滴灌不仅可以节约用水，并且经济实惠可行。
