有机肥是一种广泛定义的肥料，包括各种农家肥、动植物残体和代谢物，如人类排泄物和秸秆等。此外，还包括经过加工处理消除有害物质后形成的动物废弃物和植物残体，能够有效改善土壤的性能。有机肥可以根据来源分类为农业废弃物、禽畜粪便、工业废弃物、生活垃圾、城市污泥以及经过现代化处理的有机肥。
有机肥的作用主要体现在以下几个方面。首先，有机肥可以改良土壤、提高土壤肥力，为植株的生长提供良好的土壤环境。其次，有机肥能够增加作物产量，提高农产品的品质。最后，有机肥可以提高肥料的利用率，减少浪费。
在使用有机肥时，需要注意以下几点。首先，施入土层的深度不宜过深，过深的施入会影响有机肥的活性。其次，最好单独使用有机肥，避免与其他肥料混合使用。最后，如果通过穴施的方式使用有机肥，可以加速幼苗对养分的吸收，同时也能活跃土壤，促进植株的根系快速生长。
