山药的种植时间通常在春季进行，多选择在3月的中下旬。这个时候，气温逐步回升，有利于幼苗的生长。此外，也有适量的降雨，可以提供一个温暖湿润的环境。相比之下，夏季温度较高，不适合山药的生长，冬季又容易导致幼苗冻伤。
关于山药的种植方法，首先需要挑选芦头进行种植。由于山药种子的发芽率低，通常会选择芦头，即块根上端有芽的一节。为了提高成活率，挑选时要选择芽头饱满且没有病虫害的芦头，截取的长度大约在20厘米左右。
在挑选好芦头后，需要进行贮藏。一般情况下，芦头的挑选可以在10月进行，但要等到春季才能进行种植，所以需要先进行贮藏。可以将芦头放到阳光下晒两天，等到伤口愈合后，再将其埋入坑中。在贮藏过程中，需要确保芦头在冬季不会受冻，以免影响成活率。
待到春季来临后，将贮藏的芦头取出，选择土层深厚且疏松肥沃的土壤进行种植。将芦头埋入土壤中，并进行适度的深翻和充足的浇水。为了保持湿润，还可以使用地膜覆盖，这有助于加速幼苗的出苗。
