一、萝卜是一种半耐寒的蔬菜，种子在2到3摄氏度的环境下就能发芽。即使在幼苗阶段，它也能耐受零下2摄氏度的低温，因此在冬季种植时，不会被气温影响，也不会导致植株受冻伤，同时产量还很可观。
二、韭菜的耐寒性较强，即使在零下5度的环境下仍能存活。只要温度达到10度，它就能继续生长，而且对光照的要求也不高。然而，如果想要更快地享用到韭菜，可以利用韭菜根来种植。
三、香菜不仅耐热，还能耐寒，可以安心在冬季种植。同样，香菜也可以用香菜根进行种植，能够生长得旺盛。
四、菠菜可分为多个品种，可以选择适应寒冷的品种来种植。它的生长速度非常快，并具有一定的抗病能力。
五、油菜本身喜欢冷凉的环境，所以在发芽时温度可以较低。而在20到25摄氏度的环境下，大约经过4天左右就能出苗。
