小麦与燕麦在植株结构上有一些明显的区别。小麦的茎干高度为60至100厘米，直径为5至7毫米，具有6到7节，直立而丛生。叶子的鞘松弛地包裹着茎干，叶舌呈膜质，长约1毫米，叶片呈长披针形。而燕麦的茎干则是直立且光滑，叶子的鞘也是光滑并带有微毛，叶舌较大，没有叶耳，叶片扁平。
在花朵方面，小麦的穗状花序是直立的，长度约为5到10厘米，宽度约为1到1.5厘米，其中包含3到9朵花朵。而燕麦的花朵则呈圆锥状花序，穗轴可以是直立或下垂的，花序位于顶部，小穗内含2朵或数朵花。
关于果实，小麦的果实是颖果，果皮呈黄棕色，形状略呈扁圆或椭圆形，两端稍微尖锐或钝圆。果实内含有淀粉粒，粉末呈白色，果皮上有黄棕色的小片。而燕麦的颖较宽，呈草质，外稃坚硬无毛，有些有芒，有些则无芒；颖果的腹面有纵沟，有稀疏的茸毛覆盖；成熟时，内稃和外稃紧密包裹着子粒，不容易分离。
总体而言，小麦与燕麦在植株的形态、花朵和果实方面都有不同的特点。这些区别可以通过对茎干、叶子、花序和果实的形状、大小、纹理等特征的观察来辨别它们。
