苦丁茶是一种属于冬青科冬青属的植物，常见于我国华南、西南地区，如重庆、湖北、四川、福建、江西、湖南、广东等地。苦丁茶是一种常绿乔木，叶片革质，呈卵状长圆形，具有一定的光泽。
苦丁茶具有很强的适应性和抗逆性，生长速度很快，根部生长发达。它适宜生长在排水良好、肥沃且湿润的土壤中。它喜欢阳光和温暖的环境，年均温度需要保持在10℃以上。虽然喜欢湿润，但过多的浇水会影响生长。
在选购苦丁茶时，可以通过以下方法进行判断。首先，闻其气味，苦丁茶叶底应该没有明显气味，没有焦气或霉气。其次，品尝口感，应该先感到苦涩，然后才能感受到甜味。如果有辣味或过于苦涩的味道，那么品质可能较差。
