人肉是指人类身体组织的肉体部分，包括皮肤、肌肉、脂肪、骨骼等。在人类社会中，人肉的概念与食用肉类不同，而是指对人体进行非法剖解、贩卖和消费的行为。这种人肉交易常常与犯罪活动和恶性事件相关联。
人肉交易的目的可以是为了获取暴利，满足另类的性癖好，或进行邪教仪式。由于涉及人类的尊严和生命权利，人肉交易被国际社会普遍视为严重违反人权的犯罪行为。许多国家和地区通过立法禁止并严厉打击人肉交易。
人肉交易犯罪链条复杂，通常包括绑架、拐卖、非法监禁、暴力虐待等行为。受害者往往是无辜的儿童、妇女和弱势群体。为了打击人肉交易问题，需要国际社会的共同努力，包括加强执法合作、加大宣传力度、提供受害者保护和救助等方面的工作。
